La dieta atkins fue propuesta por el cardiólogo estadounidense Robert C. Atkins, se trata de una dieta, basada en una drástica reducción de carbohidratos junto con una abundante ingestión de proteínas, con las que se pierde grasa y se gana masa muscular. (1)

Se convirtió en una de las primeras dietas bajas en carbohidratos en Estados Unidos y actualmente una de las más populares. (2)

Esta dieta consta de 4 fases: en cada una debes comer alimentos diferentes en las proporciones indicadas (3):

  1. Introducción: esta fase dura dos semanas y debes restringir el consumo diario de carbohidratos a 20 gramos o menos. Debes compensar alimentándote de mucha proteína y verduras de hoja verde.
  2. Equilibrio: agregas poco a poco frutos secos como nueces, vegetales bajos en carbohidratos y pequeñas cantidades de fruta a la dieta.
  3. Reajuste: cuando estás muy cerca de tu objetivo de peso, agregas más carbohidratos a la dieta hasta que la pérdida de peso disminuye por completo.
  4. Mantenimiento: Aquí ya se pueden comer tantos carbohidratos saludables como el cuerpo pueda tolerar sin recuperar peso, especialmente frutas y verduras.

¿Qué  se  puede  comer  en  este  tipo  de  dieta?

  • Carne: como cerdo, res y pollo.
  • Pescados  y mariscos: como salmón, trucha, sardina, etc.
  • Huevos.
  • Vegetales bajos en carbohidratos: col rizada, espinaca, brócoli y espárragos.
  • Productos lácteos enteros: mantequilla, queso, crema y yogur.
  • Nueces y semillas: almendras, nueces, semillas de girasol y maní.
  • Grasas saludables: aceite de oliva virgen extra, aceite de coco, aguacate y aceite de aguacate.

¿Qué  no  se  puede  comer  en  este  tipo  de  dieta?

La idea de esta dieta es reducir al máximo la ingesta de carbohidratos por lo que debes limitar el consumo de:

  • Azúcar: como gaseosa, jugo de fruta, dulces y helado.
  • Granos: como arroz, trigo, cebada (cerveza).
  • Alimentos almidonados: trigo, batata, patata.
  • Aceites vegetales.
  • Leche.
  • La mayoría de las frutas como: banano, manzana, pera, uva, naranja y mandarina.
  • Legumbres: como lentejas, frijoles y garbanzos.

¿Cuáles  son  los  beneficios  de  la  dieta  atkins?

  • Disminuye el apetito.
  • Perderás rápidamente peso.
  • Se puede comer porciones grandes pero solo los alimentos permitidos, por lo que llegarás a la sensación de saciedad después de cada comida.

¿Cuáles  son  las  desventajas  de  la  dieta  atkins?

  • Puede provocar estreñimiento.
  • Te da mal aliento (halitosis), afortunadamente esto solo sucede los primer días.
  • La pérdida de peso también se puede explicar por la pérdida de agua en tu cuerpo.
  • Se puede dar el efecto yo-yo: subir de peso rápidamente al volver a introducir carbohidratos en tu dieta.

¿ A  qué  le  debes  poner  atención  en  esta  dieta?

  • Siempre que vayas a realizar cambios en tu dieta, debes consultar primero con un médico o nutricionista.
  • Si sufres de diabetes o hipertensión: debes tener en cuenta que al disminuir la cantidad de carbohidratos que consumes, es posible que también debas disminuir la cantidad de medicamento que usas para su control. Por eso es totalmente necesario que realices la dieta bajo el visto bueno de tu médico.
  • Si estás en periodo de lactancia: no debes realizar una dieta estricta que elimine por completo el consumo de carbohidratos, sino que lo recomendable es que al menos consumas 50 grs de carbohidratos al día (4)

Fuentes

  1. https://www.semana.com/opinion/articulo/la-famosa-dieta-del-doctor-atkins/66810-3
  2. https://www.vidaysalud.com/dieta-atkins-como-funciona/
  3. https://as.com/deporteyvida/2018/06/01/portada/1527846070_036353.html
  4. https://www.dietdoctor.com/low-carb/when-breastfeeding

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